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鮮城長沙

鮮城,發現不一樣的長沙,發現不一樣的城。

推薦理由從最早步行街的一個小攤子,到如今500平米的凱通國際總店。幾乎提到“湘味海鮮”,尚辣的名字就會第一個蹦出腦袋。十年的時間,這家店早已成為“湘味口味海鮮”的代名詞,也收獲了一大批忠實食客。

來長沙最早的口味海鮮店,感受三秒辣上天的趕腳!

最近可口可樂推出了23款城市罐,瞬間引起風潮。而我們大長沙的標簽是“長沙辣”。說到這個辣味,長沙人能說個三天三夜不打嗝。但長沙辣到底是怎樣一種辣?對于國際友人,尤其是黑人朋友,它又有著怎樣的神奇魔力!是否能打破國際壁壘,收獲全世界人民的喜愛?

本次探店,我們邀請了三位黑人朋友,一起去挑戰有“長沙最辣海鮮”之稱的尚辣口味海鮮。

長沙第一家湘派海鮮館

從最早步行街的一個小攤子,到如今500平米的凱通國際總店。幾乎提到“湘味海鮮”,尚辣的名字就會第一個蹦出腦袋。十年的時間,這家店擁有了一大批忠誠的食客,也引起模仿者無數。(目前尚辣在長沙只有兩家,請認準“鍠臣尚辣”商標。)

可以說,長沙口味海鮮的風潮從這里開始。我們都知道對于海鮮,廣東人喜歡清蒸,以保留原汁原味。但身處湖南大地,誰能抗拒辣的魅力。尚辣在長沙率先嘗試做湘式口味海鮮,這種香辣無比的新鮮吃法很快聲名鵲起。到如今,已成為尚辣的一塊金字招牌。這也是我們想要一探究竟的原因。

辣味的美食天堂

尚辣的老店最早開在馬王堆(現已關閉),我們去的是位于凱通國際的總店。走入店內,綠植拂面,環境比老店寬敞了許多,內部以四人座為主,還增加了包廂,再也不用擠在小房子里吃海鮮咯。

停車位也增多了,車子可以直接停到門店大樓的地下車庫,買單的時候找收銀要停車票即可。在菜品的選擇上,海鮮匯、招牌牛肉、臘味飯幾乎每桌必點,據說吃過的都成了回頭客。至于能不能代表長沙辣,吃了才知道!

尚辣的辣味招牌菜

海鮮匯

一上桌,黑人朋友就被這道「 海鮮匯 」吸引到了。大盆重口味的紅油海鮮,色澤十分誘人。作為尚辣海鮮的頭牌,分量實在,小鍋就夠兩三人吃到撐。勺子翻一翻,里面的大明蝦、大閘蟹個頭夠大,還有Q彈的魷魚。

除了新鮮的各路海鮮,打底的烏冬面和酸蘿卜丁也讓人驚喜。酸蘿卜丁是鄉里自家做的,酸爽入味,而烏冬面,老板告訴我們不用急著吃。

“把海鮮都吃完了,等烏冬面吸收了辣汁,變得又彈又潤,這個時候才是韻味!或者沾點別的菜里的湯汁,吃得你砸吧嘴?!?/p>

海鮮匯一共有4個辣度,紅油辣是只見油紅、但不辣。而爆辣是可以讓你三秒鐘體會飛天的感覺滴。為了保險起見,我們點的微辣。恰到好處的辣里有一種酸爽,但沒想到,除了一位黑人朋友坦然自若,其它兩位已經……流出了眼淚。

招牌牛肉

紅彤彤的招牌牛肉一上來,有種辣椒里面找牛肉的既視感。實際上翻一翻,里面的牛肉滿滿當當,分量充足。來自巴布亞新幾內的按提表示這是小case,然而筷子伸下去后,一秒辣成表情包。

大口喝了一杯可口可樂后,他忍不住又夾起一片。一邊辣得直哈氣、一邊又停不下來地吃吃吃??磥磉@道長沙美食早已打破國際壁壘,征服非洲小伙伴的心。

這道牛肉口味較重,有點咸,但并不是直沖腦門的干辣,而是一種讓人過癮的香辣。切得厚薄適中的牛肉,入口肉質扎實,油滋滋非常下飯,幾乎得到了在場吃貨的一致好評。

香菜蝴蝶蝦

在尚辣,辣無止境。如果你真的不怕辣,強烈推薦你挑戰一下這道香菜蝴蝶蝦。但在挑戰之前,還請三思為妙。

這道菜不僅用到了湖南的剁椒、干辣椒、酸辣椒,其中辣味最厲害的是,還是來自緬甸的象鼻辣。它的辣度超過了讓人聞風喪膽的魔鬼椒,是小米辣的100倍。黑人朋友吃了一只蝦,立馬被辣得狂出汗,低頭狂喝可口可樂!

但對于能吃辣的湖南人來說……這是一道吃了就停不下來的菜!入口不是很辣,但辣味悠長,后勁很足。尤其是把肉質Q彈的蝦肉吃掉后,辣味會在口腔回旋,慢慢整個嘴巴都發熱發麻,辣到汗流浹背,越辣越好吃。

尚辣的多種秘制口味

作為第一個做湘味海鮮的老店,尚辣并不是一味地追求辣度而掩蓋海鮮本身的鮮味,一碗碗看似相同的紅油湯汁,實際上是用不同的食材和辣椒真材實料熬出來的,辣味各不相同。

口味也是相當多元化,你可以選擇生猛海鮮搭配香辣口味。也可以選擇蒜蓉、黑椒、椒鹽等無辣口味。一桌吃下來,酣暢淋漓飽足癮。

農家臘味飯

吃了重辣海鮮,適合來碗點單率超高的臘肉飯壓壓驚?,F做的熱乎臘味飯,油水的鮮甜包裹著米粒,里頭夾雜著臘腸和臘肉,是湖南當地的做法。

如果不怕辣,在上面澆上一層香菜蝴蝶蝦里的汁水,又辣又鮮又香!這才是真吃貨!同樣適合去辣的還有:白灼生菜和蒜香排骨,以及一罐冰鎮的可口可樂!

蒜香蟶子王

在尚辣,所有海鮮至少可以做成香辣和蒜香兩種口味。蒜香更為平和,所以這道蒜香蟶子王是最先光盤的。

看個頭,一只蟶子跟成年人食指差不多大。肉質雪白飽滿,分量不算多、稍油,但吃起來滑滑嫩嫩的,被濃郁的蒜香覆蓋,能吃出一種甜味。

香辣花甲

吃花甲,不妨夾上一粒酸蘿卜、嗦口辣汁再入嘴。在微辣之余,還能吃到甘甜和酸爽?;锥际钱斕煸绯坎少?,品質新鮮,沒什么沙子。

蒜蓉羅氏蝦

將近7厘米的蝦子,蝦頭覆有滿滿的蝦黃。蒜蓉的做法,保留了蝦肉原有的嫩白微甜。一大口包住整個蝦臀,蒜香味和飽滿的肉感相結合,是最有滿足感的一道菜。

最終探店結果

尚辣的整體口味是偏咸偏辣的,比較重口。但食材確實新鮮,是重口味海鮮愛好者的不二選擇。作為開業十年、聞名長沙的本地海鮮館,尚辣會根據顧客需求來配制辣度,一般點微辣就好。如果挑戰爆辣,需要十足的勇氣。

尚辣口味海鮮各店地址

?總店:朝陽路凱通國際六棟一樓
訂座電話及微信:13548706067
?江濱店:湘江世紀城江濱社區24棟3號門面(七號重建地)
電話:13308460702
?郴州店:郴州市香雪路東駿廣場(人人樂超市對面)
電話:15575789669

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